TAPAS   Ración
     
Tabla de jamón ibérico   12.00
Tabla de salchichón Ibérico   10,00
Tabla de chorizo Ibérico   10,00
Mixta de Ibéricos   12.00
Selección de quesos   10.00
Torta del Casar, crujiente de jamón ibérico
y compota de piquillos
  12.00
Foie de pato con manzana, cebolla caramelizada
y reducción de tempranillo
  10.00
Dados de atún ligeramente macerados en soja y jengibre   9.50
Chipirones salteados con piñones, habitas y ajos tiernos   10.00
Pulpo a la gallega con sus cachelos   11.00
Patatas bravas con nuestras salsas   6.00
Carpaccio de lomo braseado con salsa de boletus   8.00
Sartén de papas a lo pobre, huevo y jamón ibérico   7.00
Cazuelita de bacalao al ajoarriero con gambas
y patatitas
  8.00
Albóndigas en salsa rubia   6.50
Croquetas de jamón Ibérico,Casar y boletus   8.00
     
     
     
     
ENSALADAS Y VERDURAS    
     
Ensalada tibia de verduras y queso de cabra con
reducción de vinagre de Modena
  9.00
     
Ensalada templada: queso de cabra, manzana, frutos secos,
agridulce de soja y aceite de albahaca
  10.00
     
Ensalada de chipirones, gambas y habitas
con vinagreta de pistachos.
  11.00
     
L´hamadríada: mezcla de lechugas y tomatitos
con salsa de queso manchego y piñones
  9.00
     
Timbal de patatas y boletus con su coral   8.50
     
     
     
PESCADOS    
     
Calamarcitos salteados con verduritas al cilantro   13.00
     
Bacalao confitado en aceite de hierbas aromáticas
con refrito de tomatitos, frutos secos y un toque de miel
  16.00
     
Atún con angulas de campo y reducción de soja y jengibre   14.00
     
     
     
CARNES    
     
Carrilleras braseadas en su jugo al tempranillo   12.50
     
Entrecotte con su guarnición y nuestras salsas (250 gr.)   16.00
     
Magret de pato con chutney de frutas   13.00
     
Selección de carnes (min. 2 personas)   26.00